食通がオススメの料理

築地で気軽にお寿司を食べたいと思ったときによく行くのが、すしざんまいです。ここはチェーンであるけれど、本格的で美味しいお寿司が食べられます。
築地エリアにもいくつか店舗があって、徒歩圏内にも数件あります。どのお店でもメニューは同じようなのですが、私は奥の院が一番気に入っています。ちょっと奥にあって、落ちついた雰囲気のたたずまいです。
ただ、中はとてもにぎわっていて、だいたいいつでも満席です。1階がカウンターになっていて、あとはテーブルもあります。２階はお座敷とテーブルとがあるようです。カウンター煮座ると、だいたい板前さんが一人ついてくれて、注文をとって握ってくれます。
絶対に頼むべきなのが、中トロです。ここの中トロは、大トロよりも美味しいのではないかというくらい、とろっととろけて美味しいです。ただ、ここのメニューには大トロステーキというものがあって、これはまた別格です。脂ののった大トロの周りだけを香ばしく焼き上げていますので、うまみが一切れ一切れの中にぎゅっと凝縮されています。それをポン酢でいただくのですが、さっぱりとして、かつ濃厚でたまりません。
マグロ以外にも、季節の魚も揃っています。冬であればやはりブリが美味しいです。あとは、ウニも濃厚で美味しいです。軍艦でもいいのですが、ここではお刺身でいただくのが気に入っています。海苔やシャリなしでいただくと、ウニの甘みが直接堪能できます。少ない量からお願いできるのも嬉しいところです。
すしざんまいは、チェーンなのでリーズナブルなところも嬉しいですが、遅い時間までやっているのも嬉しいです。だいたい築地のお寿司屋さんは早い時間に閉店してしまうのですが、ここや深夜までやっています。なので飲んだ後に美味しいお寿司が食べたい！という時にも便利です。カウンターのみのお寿司屋のように一人で行きづらいというのもありません。さらっと一人前食べるときもあれば、好きなマグロを、トロからネギトロまで制覇することもありますが、やはり握り立ての美味しさは格別です。